Desde 2015 que tenho vindo a criar e a desenhar receitas, desenvolvendo o conhecimento adquirido com base no estudo de material diverso e formações.
Tenho acompanhado o que de bom se faz em Portugal pela mão de grandes cervejeiros de norte a sul do país. Tenho tido o privilégio de aprender muito com todos eles ao longo destes anos e acompanhado com muita satisfação a evolução da qualidade da cerveja produzida em Portugal.
Em 2021, juntamente com mais três grandes entusiastas, criei o Grupo Português de Homebrewers. Atualmente, o grupo conta com perto de 200 membros ativos, pelo qual ao longo do ano dinamizo e promovo diversas atividades.
Em 2022, tive a honra de ganhar o primeiro prêmio na categoria Ale com uma Porter no Concurso Nacional de Cervejas Artesanais e Caseiras.
Desde 2023 sou responsável pela cordenação de staff e logistica na organização no conceituado Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais (CNCCA)
O meu objetivo é que todas as minhas receitas prezem por vir a ser cervejas de grande qualidade. Para tal, procuro ter a melhor e mais fresca matéria-prima, na produção são minimizados processos industriais, mecânicos e automáticos. Cada receita exige tempo, conhecimento, matéria-prima de excelência, uma grande dose de paciência e muita mão de obra.
As receitas desenhadas apontam para pequenos lotes. Por isso, não te admires se tiveres dificuldade em encontrar as cervejas no mercado, ou se não for possível comprá-las aqui. No entanto, garanto-te que são cervejas únicas com carácter, com sabores e aromas definidos e marcantes.
Com a alteração ao CIEC, algumas cervejas presentes no site não podem ser vendidas, pois foram produzidas para consumo próprio e/ou convidados, ao abrigo do artigo 67º, ponto 4 do mesmo código.
Por norma, não utilizo processos artificiais ou mecânicos para filtrar a cerveja. Isso permite que o produto final tenha presença com maximização dos aromas, sabores e excelente aparência depois de servido. As ale, por norma, são turvas, e as lager, límpidas e cristalinas, mas não te admires com sedimentos no fundo de alguma garrafa.
O CO2 existente nas cervejas é produzido de forma natural na fermentação. As receitas não contemplam refermentações em garrafa ou em barril.
A cerveja perfeita não existe, mas essa é a incessante busca por quem desenha e faz cerveja. Como tal, dificilmente produzo lotes iguais. A mesma receita pode dar azo a incansáveis ajustes, sempre com o intuito de chegar à perfeição.
Por último, quero agradecer à Associação Recreativa e Cultural Cerveja Saloia pelo apoio e disponibilização do seu espaço para que possa avançar com as minhas produções sempre que as mesmas sejam com intuito comercial.
Grande abraço
Luis Leonardo
Cerveja Oh Lisboa
Qualquer questão entra em contacto.